Verdens beste Sindre er 2 år

Vår lille gutt har plutselig blitt 2 år. Thomas toget er veldig populært, så da måtte det jo blir en Thomas kake på han med vogner.

Thomas er laget av sjokoladekake og sjokoladesmørkrem, og trukket med mmf. Han har for anledning fått tre vogner. To av dem i gelè fylt med friske bær. Den bakerste er av sjokoladepudding, og den frakter tømmer (alternativt rullekake hvis man skal være veldig nøye...)

Har jeg en blogg?

Er en evighet siden sist jeg postet noe her. Ikke fordi jeg ikke har produsert noe, men i forkant av bryllupet så fikk jeg aldri tid - og nå i etterkant så har jeg aldri... fått tid :-p

Noe av det enkleste jeg holder på med er babytepper til prematuravdeling på Drammen.

Tidligere i høst fikk vi endelig opp noen knagger i gangen. Sleit med å få tak i den typen jeg ville ha, så kjøpte knagger på Biltema som jeg pusset og malte.

Morgengaven til mannen var bukseseler til Askerbunaden. Er ikke helt ferdig enda... Selene må jo tilpasses den som skal bruke dem, så er vel en passende unnskyldning det ;) Den ene er så godt som ferdig, så er godt i gang.

Har også laget to pyramidekort. Det nederste var et samarbeid mellom mini og meg.

Min første Lynet-kake

En super gutt fyller fem år i morgen, og i den anledning har jeg bakt min første Lynet McQueenkake. Sjokoladekake, fylt og smurt med sjokoladesmørkrem. Trukket med mmf.

Kake til fredagskaffen

Kollegaene til NK har meldt seg som prøvekaniner av kake. Har laget en prøvekake av den jeg tror vi skal ha til bryllupet. Venter spent på om den er så god som jeg håper at den er. Rosene er jeg endelig fornøyd med.

Marsipankake til svigerfar.

Kake til svigerfar

Det nærmer seg stadig bryllupet, og enhver anledning til å øve på kakebaking benyttes. Trekking av små kaker er vanskeligere enn man skulle tro, så greit å få øvd litt.

Bryllupskort

Har laget enda et bryllupskort. Denne gangen ble det et trappekort, etter denne instruksjonen, med noen små endringer.

Nye kort

Jeg har vært dårlig på å oppdatere bloggen i det siste, rett og slett fordi det ikke har vært så mye å blogge om. Har mange baller i luften, men få prosjekter som er ferdigstilt.

Har laget to brettekort i nyere tid, et på bestilling fra svigermor og et til et vennepar som giftet seg 19.juni.

Hjemmelaget ravioli

I dag fant jeg ut at det var på tide å børste støv av pastamaskinen. Tror den har stått urørt i 6-7 år. Mindre jobb enn jeg trodde, og enda bedre enn forventet.

Laget ravioli med karbonadedeig og ricottafyll - oppskriften på fyllet fant jeg her. Pastaen er en standard pastaoppskrift.

Pasta:
300 g hvetemel
3 egg
1 ts salt

Fyll:
1 ss olje
2 fedd hvitløk - hakket
200 g karbonadedeig
250 g ricotta
0,5 dl parmesan
0,5 dl hakket basilikum - gjerne litt mer
1 eggeplomme
0,5 ts salt
litt pepper

Kokes i 4-5 minutter, i flere porsjoner.

17.mai

Da var en flott dag overstått. Vi startet med å se barnetoget i Asker, klarte som flaks var å stå slik at så godt om ingen av korpsene spilte da de gikk forbi oss. Satser på at vi husker det når vi velger plass til neste år. Olalai var utrolig flott i Askerbunaden, verdens fineste.

Vi fikk også med oss feiringen på Arnestad, før vi tok en liten strekk hjemme før vi skulle på middag hos svigers. Olalai var så heldig at han fikk feiret dagen med mimmi, bestefar, mormor, morfar, onkel og kusine. Kan ikke klage på mangel på oppmerksomhet. Is fikk han ikke, men han fikk selvsagt det han liker best - BLÅBÆR!

Som seg hør og bør ble det bakt kaker - veldig fornøyd med egen innsats ;)

En variant av en konfektkake jeg fant oppskrift på på kakefesten.

Sjokoladebunn, jordbærmousse, mandelbunn trukket med sjokoladekrem, vaniljekrem, sjokoladebunn. Sjokoladekrem over hele kaken, og trukket med sukkerpasta.

En helt vanlig ostekake :)

Heklede grytekluter

Da har kjøkkenet fått nye grytekluter. De er heklet i dobbelt mandarin petit, og jeg har heklet forside og bakside. Forsiden er etter oppskrift fra drops, og baksiden har jeg heklet i fm. Blir vel snart noen matchende kluter.

Lunsj til de flinke

Sambo, pappa og brodern bruker dagen i dag til båtpuss. Ikke mye jeg får gjort med en kranglete kropp, men å lage lunsj til dem - det klarer jeg. Så har bakt fylte horn. Gjærdeigen satt jeg i går kveld, og har latt den heve over natten i kjøleskap. Det fungerte helt utmerket, så er jo en genial løsning når man vil ha ferske rundstykker til frokost.

Til kaffen får de en variant av svigermors surmelkskake. Hadde litt lite kanel igjen, så testet ut en blanding av kanel, kardemomme og nellik. Fungerte helt ypperlig (man må jo prøvesmake det man skal servere).

Tusen takk, Bjellands

for nydelige middag. Olalai takker for maten, vi tror han ble mett. Han klarte å spise 1 potet, 1 gulrot og ikke mindre enn 6 fiskeboller...

Han ser iallfall fornøyd ut.

Kjøkkenkluter

Det er enstemmig vedtatt i heimen at hjemmelagde kjøkkenkluter er de beste. Tidligere har jeg strikket noen, men i helgen har jeg testet å hekle dem. Klutene virker veldig gode, også var de utrolig raske å lage. Alle fire klutene er heklet i Puppets Lyric garn - et tykt bomullsgarn.

Denne har jeg funnet oppskrift på her. Likte mønsteret utrolig godt, ble dekorativt og fint.

De andre tre har jeg heklet uten oppskrift. Godt fornøyd med fargene - regner med at det blir grytekluter i lignende farger etterhvert. Grønnfargen er mer limegrønn i virkeligheten.

Lunsjvafler

I dag hadde mini og jeg vafler til lunsj. NK henter skap til garasjen, så har spart noen til han.

Olalai har jo fortsatt tilgode å smake for mye søtt, og disse vaflene var heller ikke så søte. Perfekte lunsjvafler. Jeg hadde ingen oppskrift for hånden, men ble fornøyd med den jeg lagde.

Lunsjvafler - 8 plater

2 egg
1,5 dl kesam
1 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete fin
2 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 ss brunt sukker (kan sløyfes)
1 ts kardemomme
2,5 dl melk

Jeg blandet egg og kesam lett før jeg tilsatte resten av ingrediensene.

Kaker til konfirmasjon

Forrige helg konfirmerte niesen min seg, og i den anledning lagde jeg 4 kaker. Konfirmanten ble veldig glad for dem, særlig for Friis-vesken. Det er en marsipankake lagd med sukkerbrød - fylt med krem, bringebær og walters mandler.

Stablekaken er sjokoladekake fylt med sjokoladesmørkrem og mango-passionmousse. Den har jeg trukket med SP (sukkerpasta - melismasse som smaker søtt og godt).

Limefromasjkaken er etter oppskrift fra Kakemonsen. Er browniesbunn, med limefromasj, bringebærkjerne og gelélokk. Og pyntekant.

I tillegg lagde jeg en Chocolate Fudge Cake ala Nigella. Pynten gikk i stykker, så den ble ikke så dekorativ, men smaken var som den skulle. Planen var å pynte den med en større utgave av tiaraen som var på stablekaken.

Da var jeg i gang

Etter lenge å ha avvist det at jeg skal skaffe meg en blogg, så har jeg endt opp med en likevel. Er fortsatt ikke helt sikker på om jeg har så mye interessant å blogge om, men kan jo være fint med et sted å skryte over det jeg lager.

Det siste på tapetet er at jeg har tatt kakebakingen opp noen hakk. Da oppdaget jeg en verden jeg ikke helt visste at eksisterte - og jammen er det en utstyrstung hobby. Ellers driver jeg med diverse håndarbeid; strikking, hekling og brodering. Har også en del scrappingutstyr, men det er litt for lite brukt for tiden. Heldigvis spiser det ikke mat.

Mine første kaker

Veskekake bakt til en venninnes bursdag. Sjokoladekake fylt med sjokoladesmørkrem. Trekk og pynt i marsipan.

Sjokoladekake fylt med pasjonsfruktmousse og sjokoladesmørkrem. Trekk i mmf.

Lys, luftig sjokoladekrem

Denne smørkremen bruker jeg mye til figurkaker, f.eks. Lynet McQueen. Den har en barnevennlig smak og er lett å smøre utover. Oppskriften har jeg funnet på Kakefesten.

200 g myk margarin
300-400 g melis
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2 egg

Bland alt sammen i en bolle og pisk lenge (jeg pisker det i ca 10 minutter).

En halv porsjon holder mer enn nok når jeg f.eks. lager Lynet McQueen og andre figurkaker.

Chocolate fudge frosting (supergod)

Denne sjokoladekremen er supergod. Jeg bruker den inni kaker, oppå kaker og som topping på muffins. I følge Elisabeth er den super å fryse, det har jeg ikke testet selv. Oppskriften fant jeg i sin tid på kakefesten.com.

Chocolate fudge frosting

200 g margarin (smør kan selvsagt brukes)
4 ss kakao
300-400 g melis
4 ss sjokomelk (evt melk eller kaffe)

Smelt margarinen på svak varme. Ha i kakao og la det småkoke i 1 minutt. Ta gryten av varmen og bland i melis og melk. Det vil se litt rart ut med engang, men rør videre og du vil få en glatt krem. Jeg gjør dette for hånd, men mikser kan selvsagt brukes. Så lenge smørblandingen er varm vil det blande seg lett. Kremen kan virke litt myk, men den vil bli fastere når den er avkjølt.

Jeg avkjøler den i kjøleskapet over natten, og pisker den opp før bruk.

Super sjokoladekake

Denne oppskriften fant jeg i sin tid på Kakefesten. Denne kaka blir alltid saftig og god, på tross av enkle ingredienser. Som langpanne blir den lav, og dermed super når man skal skjære til figurkaker hvor man ønsker fyll mellom lagene. Jeg bruker full oppskrift når jeg lager den i 25 cm rund form. Når jeg lager den i 30 cm form ganger jeg oppskriften med 1,4.

Super sjokoladekake

5 egg
4.5 dl sukker
3 ss Oboy/Nesquick
3 ss kakao
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
5.5 dl hvetemel
300 gr smeltet smør el margarin
3 dl kaldt vann

Pisk eggedosis av egg og sukker, eggedosisen skal være stiv (jeg pisker i ca 10 min). Bland i smeltet margarin.
Bland alt det tørre sammen, og tilsett i blanding
Tilsett kaldt vann til slutt.
Røra blir veldig tynn, og det er helt riktig.
Passer til stor langpanne (blir lav). Stekes ved ca 180 gr midt i ovnen, ca 25 minutter.
Eller i en 24-26cm form. Stekes da ved 160 grader i ca en time (test med kakenål el. om den er ferdig), lavt i ovnen.


Ønsker man en lysere kake er det bare å ta mer oboy og mindre kakao.

Tips og triks (baking)

Jeg bruker alltid måleskjeer når jeg skal måle om ts, ss etc. En teskje fra kjøkkenskuffen kan ha veldig variabel størrelse, bruker man måleskje så får man alltid samme mengde.

Egg bør være romtempererte, med mindre de skal skilles. Det er lettere å skille egg som er kalde.

Når det skal piskes eggedosis eller røre smør og sukker hvitt så er det viktig å piske lenge nok. Jeg pisker alltid i minst 10 minutter.



Flere tips kommer.

Oppskrifter (baking)

Jeg prøver som best jeg kan å linke til sidene hvor jeg selv finner oppskriftene jeg bruker. Oppdager jo at etterhvert som tiden går blir noen av adressene ugyldige, og dermed ubrukelige.


Kaker:
Super sjokoladekake
Fyll og topping:
Chocolate fudge frosting (supergod)
Lys, luftig sjokoladekrem

Generelt bruker jeg endel oppskrifter fra
Kakefesten
Det søte liv
Passion 4 baking