Hjemmelaget "sjokolade"pålegg

I jakten på gode melkefrie alternativer har jeg prøvd å lage sjokoladepålegg. Det er egentlig lite sjokolade i det, men smaken er overraskende god. Utgangspunktet for oppskriften fant jeg hos Margit Vea, gjorde kun noen små endringer.

2,5 dl dadler

0,75-1 dl mandelmel (du kan fint male mandler selv)

2 ss nøytral olje (jeg bruker rapsolje)

4 ts kakao, gjerne rå

1 ts hjemmelaget vaniljesukker (funker sikkert finfint med kjøpt, evt bare melis)

 

Fjern stenene fra dadlene. Fjern evt skallet (særlig hvis det virker litt tykt, det kommer an på daddeltypen). Kok dadlene møre i litt vann, tar et par minutter. Spar på kokevannet.

Mos dadlene med stavmikser. Bland inn mandelmel, kakao, vaniljesukker og olje. Bland godt. Tilsett evt litt av kokevannet for å få passende konsistens (den tykner litt når den blir kald). Bruk evt stavmikser for å få den helt glatt. Ha pålegget på glass og sett i kjøleskapet. Holder seg i minst tre uker.

 

 

Posted with Blogsy

Boller uten melk

Oppskriften gir ca 20 boller

75 g melkefri margarin

3 dl vann

1 pose tørrgjær

1 klype salt

2 ts kardemomme

1 dl sukker

1 dl Fiberfin (kan bruke hvetemel)

8 dl hvetemel

1 egg

Evt 100 g sjokolade (Coop sin kokesjokolade inneholder kun spor av melk)

 

Smelt margarinen. Ha i vannet og varm opp til ca 40 grader. Bland det tørre, ha i egg og vann+margarin. Tilsett mer mel (jeg brukte ca 1 dl) til deigen får passe konsistens og slipper bollen. Forhev i ca 45 minutter. Kna deigen og tilsett eventuelt hakket sjokolade. Del deigen i 20 emner og Trill ut boller. Etterhev (jeg dekker med plastfolie og kjøkkenhåndkle) i ca 45 min. Bollene kan pensles med egg eller melk (jeg penslet med havremelk).

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 12 minutter.

 

Posted with Blogsy